扎根產(chǎn)區(qū)，鏈接新消費(fèi)：廣東茶的產(chǎn)業(yè)躍遷

　　“英紅系列一直是我們賣得比較好的，比較有廣東特色。”在廣州花城匯的一家喜茶門店內(nèi)，忙碌的店員向南方財(cái)經(jīng)記者介紹。自去年5月與廣東茶葉產(chǎn)區(qū)建立穩(wěn)定合作以來(lái)，以英德紅茶、鳳凰單叢等本土茶為基底的飲品，已成為其門店的暢銷主角。

　　除喜茶外，奈雪的茶、丘大叔檸檬茶等一批有著廣式基因的新茶飲品牌迅速崛起。

　　數(shù)據(jù)進(jìn)一步印證了這一趨勢(shì)。2月10日，南方財(cái)經(jīng)記者從廣東省推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作座談會(huì)上獲悉，作為新茶飲的發(fā)源地和核心集聚區(qū)，廣東培育的這些頭部品牌與產(chǎn)地深度綁定，打造出驚人的市場(chǎng)爆品：喜茶使用英紅九號(hào)、鳳凰單叢開發(fā)的奶茶系列，日均銷量突破80萬(wàn)杯；丘大叔檸檬茶的“鴨屎香檸檬茶”，半年內(nèi)銷量更是超過(guò)了1.2億杯。

　　廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)、廣東省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家唐勁馳在受訪時(shí)表示：“茶基地研發(fā)是新茶飲的核心，廣東茶葉品類豐富、香氣獨(dú)特，在這方面很有優(yōu)勢(shì)，尤其是英紅九號(hào)紅茶的茶多酚含量及配比，非常適合與奶搭配融合?！?/p>

　　廣東茶向新茶飲進(jìn)發(fā)

　　在廣東河源的紫金縣，一種特殊的茶葉正在被重新認(rèn)識(shí)。它的獨(dú)特之處在于，茶葉需要經(jīng)過(guò)小綠葉蟬的輕微叮咬，才能產(chǎn)生標(biāo)志性的蜜香。這種被稱為“紫金蟬茶”的產(chǎn)品，近年來(lái)從地方特產(chǎn)逐步進(jìn)入更廣闊的市場(chǎng)視野，并成功躋身“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”，其品牌價(jià)值已超過(guò)35億元。

　　紫金蟬茶的“出圈”并非孤例?？v觀廣東，多個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū)都擁有極具辨識(shí)度的特色品種：潮州的鳳凰單叢以香氣類型豐富著稱，有“一樹一香”之說(shuō)；英德的英紅九號(hào)紅茶以濃醇口感聞名；新會(huì)陳皮則在陳化過(guò)程中形成特有的藥香和陳香。這些差異化的風(fēng)味特征，構(gòu)成了廣東茶產(chǎn)業(yè)多樣化的資源基礎(chǔ)。

　　南方財(cái)經(jīng)記者從會(huì)上獲悉，2025年，廣東全省茶園面積達(dá)176.59萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量20.35萬(wàn)噸，并培育了英德紅茶、潮州單叢、客家炒綠、紫金蟬茶、新會(huì)柑茶、韶關(guān)白茶等一批知名茶葉產(chǎn)品。

　　那么，如何把這些深藏山野的獨(dú)特茶香，送進(jìn)現(xiàn)代消費(fèi)者的杯中？

　　穩(wěn)定的品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)是第一個(gè)門檻。紫金的實(shí)踐是引入科研力量。當(dāng)?shù)嘏c中國(guó)工程院劉仲華院士團(tuán)隊(duì)合作，重點(diǎn)研究小綠葉蟬的室內(nèi)繁育技術(shù)和蜜香形成機(jī)理。據(jù)紫金縣茶葉產(chǎn)業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)卣Ｍㄟ^(guò)與院士團(tuán)隊(duì)的合作攻關(guān)，將“紫金蟬茶”依賴特定自然條件的生產(chǎn)方式，變得更可控、更標(biāo)準(zhǔn)。

　　類似的科技支撐在全省茶區(qū)已成為關(guān)鍵環(huán)節(jié)。江門麗宮國(guó)際董事長(zhǎng)歐國(guó)良則在會(huì)上提到，企業(yè)很早就聯(lián)合醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)，對(duì)陳皮產(chǎn)品的健康功效進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證，“用現(xiàn)代數(shù)據(jù)為傳統(tǒng)食材背書”。

　　在全省層面，廣東率先發(fā)布《廣東生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)范》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，累計(jì)認(rèn)定生態(tài)茶園230個(gè)，并通過(guò)建設(shè)22個(gè)省級(jí)以上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平和組織化程度。

　　此外，紫金還嘗試了系統(tǒng)化的品牌升級(jí)：設(shè)計(jì)全新標(biāo)識(shí)、在重點(diǎn)城市舉辦品鑒會(huì)、與央視合作拍攝產(chǎn)業(yè)紀(jì)錄片。而在廣闊的市場(chǎng)端，對(duì)新茶飲極為敏感的深圳已成為觀察窗口。

　　這些基于特色產(chǎn)品的發(fā)展路徑，正在不同產(chǎn)區(qū)形成合力。紫金縣提出了打造百億蟬茶產(chǎn)業(yè)集群的目標(biāo)。潮州則通過(guò)地方立法保護(hù)單叢古茶樹資源，并系統(tǒng)申報(bào)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。清遠(yuǎn)著力建設(shè)英德紅茶產(chǎn)業(yè)綜合平臺(tái)，江門圍繞“陳皮+”已形成融合產(chǎn)業(yè)鏈。

　　多地特色產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，推動(dòng)了全省基本盤的穩(wěn)步增長(zhǎng)。從消費(fèi)市場(chǎng)看，廣東已形成“珠三角引領(lǐng)、全域聯(lián)動(dòng)”的流通格局，茶葉消費(fèi)量穩(wěn)居全國(guó)首位。產(chǎn)業(yè)形態(tài)也從種植加工，逐步向品牌營(yíng)銷、茶旅融合、精深加工等多元領(lǐng)域延伸?？此品稚⒌摹耙坏匾黄贰保餐瑯?gòu)成廣東茶產(chǎn)業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　探索“茶+”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

　　“我們廣東雖然不是全國(guó)最大的產(chǎn)茶省，但絕對(duì)是最大的茶葉流通和消費(fèi)市場(chǎng)?！睆V東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)穆有為表示，“目前，我們的品牌溢價(jià)和龍頭企業(yè)帶動(dòng)力，與這個(gè)市場(chǎng)地位還不完全匹配。”

　　這一判斷點(diǎn)明現(xiàn)狀。廣東茶產(chǎn)業(yè)面臨“多而不精、雜而不強(qiáng)、散而不聚”的痛點(diǎn)。全省茶園、合作社、加工企業(yè)超萬(wàn)家，主體數(shù)量龐大。但大量好茶“藏于深山少人知”，具備全國(guó)影響力的龍頭企業(yè)與標(biāo)桿品牌不多。

　　座談會(huì)上，來(lái)自政企研媒等多方代表提出破解產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)的務(wù)實(shí)建議，給出“茶葉+”的多種探索思路，推動(dòng)廣東茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)好產(chǎn)品到好品牌的跨越。

　　深圳市華巨臣國(guó)際會(huì)展集團(tuán)董事長(zhǎng)楊文標(biāo)觀察到，相比其他消費(fèi)品行業(yè)，不少茶企的品牌意識(shí)仍較薄弱，“很多企業(yè)還在聊種植和加工，但要在產(chǎn)量之外勝出，必須把重心放到品牌建設(shè)上?！?/p>

　　在楊文標(biāo)看來(lái)，展會(huì)經(jīng)濟(jì)是推動(dòng)品牌從區(qū)域走向全國(guó)、鏈接產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)的一個(gè)關(guān)鍵平臺(tái)?！耙粋€(gè)企業(yè)如果忽略了展會(huì)，就相當(dāng)于有了產(chǎn)品，卻找不到產(chǎn)業(yè)同行和市場(chǎng)契機(jī)?！彼岬?，可在大型展會(huì)上設(shè)立“廣東名茶”統(tǒng)一展區(qū)，組織鳳凰單叢、英德紅茶、紫金蟬茶等區(qū)域公用品牌抱團(tuán)出擊，以整體形象提升影響力。

　　另一面，而紫金蟬茶的發(fā)展，也為“媒體+”賦能品牌建設(shè)提供了一個(gè)樣板。據(jù)紫金縣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在省“媒體+”專項(xiàng)支持下，當(dāng)?shù)貥?gòu)建了國(guó)家級(jí)、省市級(jí)與本地機(jī)構(gòu)的三級(jí)宣傳矩陣，使“紫金蟬茶”的抖音話題量在一年內(nèi)從1100萬(wàn)攀升至2100萬(wàn)，品牌熱度實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

　　就在2月9日晚，其品牌宣傳視頻登陸中央電視臺(tái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道（CCTV-17）的晚間黃金時(shí)段。通過(guò)國(guó)家級(jí)的媒體平臺(tái)，將“北回歸線綠洲上的茶韻傳奇”和“蟲茶共生”的生態(tài)故事，傳遞至全國(guó)觀眾，進(jìn)一步提升品牌影響力。

　　品牌與市場(chǎng)的突破，正驅(qū)動(dòng)著一場(chǎng)由內(nèi)而外的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。越來(lái)越多的廣東茶企不再局限于傳統(tǒng)的生產(chǎn)思維，而是主動(dòng)以消費(fèi)變遷為導(dǎo)向，開辟增長(zhǎng)新域。

　　潮州的天池茶業(yè)董事長(zhǎng)柯澤龍分享了他們的具體做法：公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向，構(gòu)建了涵蓋高端、核心與創(chuàng)新的三級(jí)產(chǎn)品體系。其中，“創(chuàng)新系列”正是為了適配新茶飲和便捷消費(fèi)場(chǎng)景，專門開發(fā)的冷萃茶、果味拼配茶等年輕化產(chǎn)品。

　　英德的英九莊園則將茶園和舊茶廠轉(zhuǎn)化為茶旅體驗(yàn)地，開發(fā)茶飲、茶點(diǎn)等衍生品。英九莊園董事長(zhǎng)易振華介紹：“我們不僅開發(fā)茶點(diǎn)、茶咖等消費(fèi)場(chǎng)景，更與中國(guó)石油、生物科技公司等合作，研發(fā)聯(lián)名產(chǎn)品和功能性衍生品，開辟大健康新賽道。我們正在打造從‘喝茶’到‘吃茶’、‘用茶’的茶文商旅產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。”

　　針對(duì)新茶飲，廣州市領(lǐng)航食品有限公司總裁特助劉杰提出了一個(gè)具體建議：由政府引導(dǎo)，聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與企業(yè)，共同研發(fā)一款適合機(jī)械化、規(guī)?；a(chǎn)的“粵式基底茶”。

　　“目前新茶飲大量使用進(jìn)口紅茶基底，我們的許多名優(yōu)茶因成本和風(fēng)味適配問(wèn)題難以直接應(yīng)用。打造一款風(fēng)味鮮明、適合本土種植且成本可控的專用茶，能將珠三角巨大的市場(chǎng)需求與粵東西北的茶園生產(chǎn)高效對(duì)接，這完全可能培育出一個(gè)新的百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，也是落實(shí)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的絕佳產(chǎn)業(yè)載體?！眲⒔苷f(shuō)。(記者　張夢(mèng)琦)

　　轉(zhuǎn)自：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道

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