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秘訣不只是“半份菜”——從多環(huán)節(jié)看火鍋店的節(jié)約經(jīng)

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。餐桌上的節(jié)約，尊重的是辛勞，折射的是美德。近一段時(shí)間以來(lái)，不少餐飲企業(yè)紛紛推出“半份菜”“小份菜”等舉措減少浪費(fèi)。如何進(jìn)一步從多環(huán)節(jié)挖掘潛力，減少“看得見”和“看不見的浪費(fèi)”？記者近日到...
2020-10-01

“小豆腐”里的“大門道”

今年73歲的王玉學(xué)是黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)平山鎮(zhèn)一家豆腐廠負(fù)責(zé)人，他從1983年開始做豆腐，憑借著好手藝，他的豆腐聞名鄉(xiāng)里。
2020-09-30

源森生物：質(zhì)構(gòu)為王，開啟人造肉全感官新時(shí)代

如果說(shuō)當(dāng)今食品界最熱門的明星是誰(shuí)，人造肉無(wú)疑是C位擔(dān)當(dāng)。自人造肉誕生之日起，就話題不斷，頻頻進(jìn)入熱搜榜單。大多數(shù)人只是聽聞人造肉的大名，但對(duì)人造肉卻不甚熟悉。人造肉分為兩種，一種是動(dòng)物培植人造肉，一種是植物蛋白...
2020-09-28

“秋天的奶茶”這個(gè)梗不知道也無(wú)妨

對(duì)當(dāng)下年輕人來(lái)說(shuō)，沒有什么煩惱是一杯奶茶不能治愈的，如果有，那就來(lái)兩杯。這幾天，一個(gè)關(guān)于奶茶的話題“我想要秋天的第一杯奶茶”莫名地火了，還一度登上了微博熱搜榜。
2020-09-25

我國(guó)植物肉食品加快向消費(fèi)市場(chǎng)滲透

中秋節(jié)將至，形形色色的植物肉月餅開始上市。從新肉粽新月餅，我國(guó)植物肉食品加快向消費(fèi)市場(chǎng)滲透。
2020-09-24

讓“跨界月餅”為中秋市場(chǎng)帶來(lái)更多活力

近年來(lái)，月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出“跨界”的特點(diǎn)，今年這一特點(diǎn)仍然比較突出。一些原本非月餅甚至非食品領(lǐng)域的企業(yè)跨界開發(fā)月餅產(chǎn)品，而自吃市場(chǎng)更追求口味和性價(jià)比，除了流心月餅、鮮肉月餅、蛋黃酥等網(wǎng)紅產(chǎn)品，傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)自制月餅也...
2020-09-23

大閘蟹可以放心吃：層層檢查覆蓋商超批發(fā)市場(chǎng)

在朝陽(yáng)區(qū)大洋路批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)了13年水產(chǎn)的謝老板正在按照朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局十八里店食藥所執(zhí)法人員的要求提供大閘蟹的相關(guān)證明材料。
2020-09-23

乳企分化加劇巨頭搶灘低溫液態(tài)奶市場(chǎng)

截至目前，16家乳企上市公司都交出了上半年的成績(jī)單（不包括上游牧業(yè)公司）。從整體情況來(lái)看，今年上半年，乳企 "賺錢能力 "分化明顯，液態(tài)奶企業(yè)凈利潤(rùn)多出現(xiàn)下滑，以奶粉為主業(yè)的乳企上半年日子則好過很多。
2020-09-21

福佳啤酒再次因超范圍使用食品添加劑被拒入境

近日，海關(guān)總署發(fā)布了2020年8月全國(guó)未準(zhǔn)入境食品化妝品信息。2020年8月，全國(guó)海關(guān)在口岸監(jiān)管環(huán)節(jié)檢出安全衛(wèi)生項(xiàng)目不合格并未準(zhǔn)入境的食品206批次。百威英博集團(tuán)旗下的精釀啤酒福佳啤酒本次有進(jìn)口自比利時(shí)的2批次共48048千克產(chǎn)...
2020-09-21

長(zhǎng)春通報(bào):進(jìn)口魷魚須外包裝樣本檢測(cè)為陽(yáng)性

?9月18日，長(zhǎng)春市寬城區(qū)對(duì)某食品公司品名為紅太陽(yáng)俄須的魷魚須外包裝樣本進(jìn)行常規(guī)監(jiān)測(cè)，其中1份樣本新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性
2020-09-21

2020年中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)十大科學(xué)技術(shù)問題

此，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)通過多年來(lái)對(duì)數(shù)十家方便面、掛面、速凍、休閑食品、咸味香精調(diào)味料、機(jī)械設(shè)備等企業(yè)的深入調(diào)研，及與科技界和產(chǎn)業(yè)界專家的多層次研討，凝煉出2020年中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，需共同破解的十大科學(xué)技術(shù)...
2020-09-19

拿什么終結(jié)代餐產(chǎn)品野蠻生長(zhǎng)

代餐食品是指取代部分或全部正餐的食物。常見的有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國(guó)代餐產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模就已達(dá)到57 3億元，預(yù)計(jì)今年可以破百億元，而未來(lái)則是千億級(jí)的市場(chǎng)規(guī)模。
2020-09-17

百年老字號(hào)加盟店“倚老賣老”，誰(shuí)之過？

面對(duì)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)，如何守正創(chuàng)新，讓金字招牌名副其實(shí)、行穩(wěn)致遠(yuǎn)，是每一家老字號(hào)需要正視的問題。
2020-09-17

零食當(dāng)飯吃成潮流千億代餐市場(chǎng)誰(shuí)來(lái)規(guī)范

火爆全網(wǎng)的代餐到底是先進(jìn)的飲食理念，還是企業(yè)的營(yíng)銷噱頭？代餐食品托起千億元市場(chǎng)，也暴露出魚龍混雜的亂象。北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、營(yíng)養(yǎng)師顧中一表示，目前市面上很多產(chǎn)品配方單一，并不符合代餐的標(biāo)準(zhǔn)。而截至記者發(fā)稿時(shí)，這...
2020-09-16