“舌尖上的文創(chuàng)”激活暑期經(jīng)濟(jì)

“可食用的城市名片”變?yōu)椤翱蓭ё叩某鞘杏洃洝?/strong>

“舌尖上的文創(chuàng)”激活暑期經(jīng)濟(jì)

　　炎炎夏日，陜西西安大唐不夜城游人如織。一位身著唐裝的年輕女孩小心翼翼揭開(kāi)手中的油紙包，里面不是熱氣騰騰的肉夾饃，而是一支零下18攝氏度的“冰饃饃”。香草奶油裹著肉松與咸奶酪在舌尖碰撞，她笑著舉起這份“陜西風(fēng)味”，同伴的快門(mén)聲隨即響起--“美滴很！”這支高度還原陜西名吃的文創(chuàng)冰淇淋，正成為暑期熱門(mén)的“社交貨幣”。

　　從西安的“冰饃饃”到山西太原的晉侯鳥(niǎo)尊雪糕，再到遼寧省博物館的玉豬龍冰淇淋……今年暑期，以食品為核心的文創(chuàng)產(chǎn)品正以前所未有的熱度點(diǎn)燃全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，讓“可食用的城市名片”變成了“可帶走的城市記憶”。

　　“舌尖文創(chuàng)”--文化底蘊(yùn)的創(chuàng)新表達(dá)

　　在福建福州三坊七巷古色古香的街巷間，茉莉花的幽香無(wú)處不在。精巧的手工竹編茉莉香囊內(nèi)裝著茉莉花精油香珠，散發(fā)著陣陣幽香；德化白瓷工藝制作的茉莉花冰箱貼，花瓣潔白溫潤(rùn)，葉脈清晰可見(jiàn)，宛若一朵鮮花凝于掌間。游客們駐足流連，將這份“福州夏日的浪漫”裝入行囊。

　　“福州以花為媒，巧妙結(jié)合自然花木與潮流設(shè)計(jì)，讓芬芳文創(chuàng)成為游客獨(dú)特的城市記憶?！币患椅膭?chuàng)店負(fù)責(zé)人表示。從福州市倉(cāng)山區(qū)帝封江茉莉花基地的采收現(xiàn)場(chǎng)到三坊七巷、上下杭的文創(chuàng)熱賣(mài)，一朵茉莉花串起了整條產(chǎn)業(yè)鏈。游客在此不僅能購(gòu)買(mǎi)香囊、冰箱貼，更能品嘗茉莉特飲、茉莉綠豆糕、蝴蝶酥等創(chuàng)意食品。有游客表示：“一進(jìn)店就能感覺(jué)茉莉的香氣很足?！?/p>

　　傳統(tǒng)茉莉花茶文化也在創(chuàng)新中煥發(fā)新活力。據(jù)福建春倫集團(tuán)副總裁傅曉萍介紹，他們?cè)诟Ｖ輺|百中心開(kāi)設(shè)的“ITEAMO”門(mén)店融合了禪茶與國(guó)潮元素，推動(dòng)傳統(tǒng)泡茶工藝與冷泡、虹吸萃茶等西式工藝碰撞。其中以福州茉莉花茶為基底，加入接骨木、玫瑰海鹽調(diào)制的“茉莉香檳”深受歡迎。此外，將咖啡融入茉莉花茶湯的“茉莉咖啡”在去年茶交會(huì)期間也吸引了眾多游客試喝。企業(yè)還開(kāi)發(fā)了新中式茶奶、茶味含片等系列產(chǎn)品，讓傳統(tǒng)茶文化以多元形式融入現(xiàn)代生活。

　　場(chǎng)景賦能--“地方基因”的深度融入

　　當(dāng)美食文創(chuàng)嵌入文旅場(chǎng)景，其經(jīng)濟(jì)能量顯著放大。西安的“冰饃饃”和“唐韻冰淇淋”系列成為古風(fēng)拍照道具，直接帶動(dòng)大唐不夜城周邊客流與人均消費(fèi)。這些雪糕在外形設(shè)計(jì)上高度還原肉夾饃、大雁塔等造型，口味也進(jìn)行了創(chuàng)新，如增加了“長(zhǎng)安的荔枝”等風(fēng)味。此外，包裝采用當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的畫(huà)作，深度融入“陜西基因”。

　　在山西太原，晉祠的文創(chuàng)雪糕精準(zhǔn)復(fù)刻水鏡臺(tái)建筑輪廓和圣母殿盤(pán)龍柱細(xì)節(jié)，游客舉著雪糕與實(shí)景同框打卡。山西博物院則更進(jìn)一步，將商代青銅器鸮卣、春秋時(shí)期晉侯鳥(niǎo)尊化作雪糕造型，并融入沙棘、清徐葡萄等山西特產(chǎn)風(fēng)味。山西博物院還為孩子們?cè)O(shè)計(jì)了“文物萌寵”小雪糕，以可愛(ài)造型傳播歷史文化。

　　位于遼寧沈陽(yáng)的遼寧省博物館則推出了玉豬龍冰淇淋，完美還原了鎮(zhèn)館之寶的形態(tài)；《簪花仕女圖》盲盒冰淇淋提取畫(huà)中6位仕女的步態(tài)神韻，搭配6種口味，激發(fā)了游客的收集熱情。此外，DIY款仕女頭飾冰淇淋等產(chǎn)品讓觀眾在品味中參與藝術(shù)解構(gòu)。“文創(chuàng)冷飲讓參觀體驗(yàn)更富趣味性，是文化傳播的情感紐帶。”遼寧省博物館文創(chuàng)專(zhuān)班副主任姜小馨表示。

　　跨界聯(lián)名--餐飲與文創(chuàng)的雙向奔赴

　　餐飲品牌敏銳捕捉文創(chuàng)引流價(jià)值，主動(dòng)開(kāi)辟“餐飲+文創(chuàng)”賽道。在湖北武漢，小龍蝦品牌靚靚蒸蝦與本土文創(chuàng)IP全員餓人推出聯(lián)名店，熱干面、豆皮、銚子煨藕湯等武漢美食化身呆萌玩偶。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)雙人餐或四人餐即可獲贈(zèng)聯(lián)名玩偶，其中可變?yōu)橘?gòu)物袋的雞冠餃玩偶最受歡迎。

　　“兩個(gè)品牌受眾高度重合，游客既能品嘗地道美食，又可帶走特色伴手禮。”據(jù)全員餓人品牌負(fù)責(zé)人透露，除靚靚蒸蝦外，蔡林記、老鄉(xiāng)雞等餐飲品牌也已入局。全員餓人正研發(fā)小龍蝦主題玩偶及櫻花季限定熱干面玩偶，強(qiáng)化差異化競(jìng)爭(zhēng)。

　　另一種創(chuàng)新形式聚焦食物造型的文物化表達(dá)。湖北省博物館旁的“曾宴”餐廳將魚(yú)凍塑成越王勾踐劍造型，鵝肝制成曾侯乙編鐘形態(tài)，這些“可食用文物”在社交平臺(tái)引發(fā)打卡熱潮，成為餐飲與文化深度融合的范例。

　　產(chǎn)業(yè)新局--文創(chuàng)引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)浪潮

　　一支雪糕復(fù)刻千年古建神韻，一杯茶飲承載百年花香，一頓美食化身文物躍然盤(pán)中……消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的不僅是商品本身，更是附著其上的文化認(rèn)同、情感體驗(yàn)與社交價(jià)值。

　　食品文創(chuàng)的興起，反映了“文化元素引領(lǐng)旅游消費(fèi)升級(jí)”的市場(chǎng)趨勢(shì)?！?#39;美食+文創(chuàng)'是差異化競(jìng)爭(zhēng)下的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析指出，此舉既能吸引年輕客群，又契合地方政府發(fā)展文旅的戰(zhàn)略方向，但優(yōu)質(zhì)文化元素具有稀缺性，聯(lián)名門(mén)檻較高，且聯(lián)名店運(yùn)營(yíng)成本不低，商家需突破短期熱度局限，通過(guò)持續(xù)產(chǎn)品迭代和深化文化內(nèi)核實(shí)現(xiàn)“長(zhǎng)紅”。

　　“融合與創(chuàng)新已成為文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑。同時(shí)，文旅跨界促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)，折射出人民消費(fèi)品質(zhì)持續(xù)升級(jí)態(tài)勢(shì)，彰顯了中國(guó)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁韌性?！北本┞?lián)合大學(xué)旅游學(xué)院教授劉敏說(shuō)。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，食品文創(chuàng)的崛起重構(gòu)了文旅消費(fèi)邏輯，它突破了傳統(tǒng)紀(jì)念品的維度，創(chuàng)造性地融合了“在地文化深度體驗(yàn)、即時(shí)感官享受、社交傳播與便攜記憶載體”的復(fù)合型場(chǎng)景。將文化基因轉(zhuǎn)化為可感知、可互動(dòng)、可帶走的體驗(yàn)，就能真正贏得消費(fèi)者青睞，讓“流量”沉淀為“留量”，驅(qū)動(dòng)文旅經(jīng)濟(jì)在創(chuàng)新中行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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