內(nèi)聯(lián)升跨界：非遺針腳“納出”咖啡新故事

　　在北京大柵欄步行街上，老字號布鞋店內(nèi)聯(lián)升古色古香的中式建筑格外引人注目。殊不知，在這座中式建筑里，以制鞋著稱的內(nèi)聯(lián)升用非遺針腳“納出”了咖啡新故事。

　　走進店內(nèi)，各式各樣的布鞋整齊陳列，從經(jīng)典款到聯(lián)名款，琳瑯滿目。順著樓梯向上，別有洞天的“大內(nèi)·宮保咖啡”便呈現(xiàn)在眼前?？Х瑞^的裝修風(fēng)格與樓下布鞋店相得益彰，又獨具特色。錯落有致的桌椅擺放，墻上懸掛的與內(nèi)聯(lián)升歷史相關(guān)的老照片和字畫，訴說著品牌的悠久歷史?？看暗奈恢酶墙^佳，透過窗戶，大柵欄的熱鬧街景盡收眼底。這里也成為游客們拍照打卡的熱門之地。

　　內(nèi)聯(lián)升為何要跨界做咖啡？內(nèi)聯(lián)升副總經(jīng)理兼黨支部書記張景環(huán)道出了其背后的深意：“當下，'文化+體驗'模式備受消費者青睞，博物館、老字號等文化載體紛紛探索將文化元素融入日常生活消費場景的路徑。內(nèi)聯(lián)升已經(jīng)走過了172年，我們不想讓大家覺得它只是一個傳統(tǒng)、老舊的品牌。年輕人是當下消費的主力軍，我們希望通過跨界，以他們喜歡的方式，讓他們了解內(nèi)聯(lián)升，了解傳統(tǒng)文化。”

　　“選擇咖啡這一品類，也是經(jīng)過深思熟慮的。”張景環(huán)說，一方面，咖啡在年輕人中廣受歡迎，是休閑飲品的代表，與內(nèi)聯(lián)升想要塑造的年輕形象高度契合；另一方面，內(nèi)聯(lián)升大柵欄總店所在位置人流量大，游客眾多，其中不乏年輕人，而且咖啡單價較低，更易吸引游客嘗試。

　　“'大內(nèi)宮保'這一咖啡品牌名稱，蘊含著深厚的文化內(nèi)涵?！闭劶翱Х瑞^名稱的由來，張景環(huán)介紹，1853年，天津武清縣一個家境困頓的少年趙廷，被父母送到北京一家鞋店當學(xué)徒。師傅不肯傳授手藝，他便暗中偷學(xué)，憑借著聰明好學(xué)和堅持不懈，不僅掌握了獨門制鞋技術(shù)，還積累了經(jīng)營管理經(jīng)驗。一次偶然的機會，趙廷結(jié)識了山東巡撫丁寶楨將軍。心懷創(chuàng)業(yè)夢想的他，向丁寶楨傾訴了自己想開制鞋作坊的想法。丁寶楨十分欣賞趙廷的制鞋手藝和經(jīng)營頭腦，決定出資萬兩白銀，與趙廷共同在皇城根下開一家制鞋鋪。就這樣，內(nèi)聯(lián)升鞋鋪在東交民巷正式開張?！皟?nèi)聯(lián)升的創(chuàng)立得益于丁寶楨的資助，而丁寶楨正是'宮保雞丁'這道菜的發(fā)明人。將這一歷史故事與品牌文化相結(jié)合推出'大內(nèi)·宮保咖啡'，不僅賦予產(chǎn)品獨特的記憶點，更讓消費者在品嘗咖啡時，能深入了解內(nèi)聯(lián)升的品牌故事和傳統(tǒng)文化?！?/p>

　　“自2022年開業(yè)以來，咖啡館的盈利情況符合預(yù)期，隨著運營模式的優(yōu)化，未來增長空間巨大。更重要的是，咖啡業(yè)務(wù)對內(nèi)聯(lián)升的品牌形象提升起到了積極作用?！睆埦碍h(huán)說，自咖啡館開業(yè)后，內(nèi)聯(lián)升布鞋產(chǎn)品的線上搜索量明顯增長了，而線下門店年輕顧客的占比也有了較大提高。許多年輕人因咖啡走進內(nèi)聯(lián)升，在品嘗咖啡、感受品牌文化的過程中，對其布鞋產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，進而轉(zhuǎn)化為潛在客戶。這種“曲線救國”的方式，為內(nèi)聯(lián)升帶來了新的流量和潛在客戶，實現(xiàn)了品牌的煥新與升級。

　　內(nèi)聯(lián)升在跨界咖啡的同時，還設(shè)立了“內(nèi)府書院”閱讀空間，書院的藏書精選了關(guān)于中國傳統(tǒng)手工藝、北京的歷史風(fēng)貌以及品牌故事的書籍，“顧客在品嘗咖啡的同時，可以隨手翻閱這些書籍，放松、學(xué)習(xí)?！睆埦碍h(huán)說，通過打造多元化的發(fā)展模式，內(nèi)聯(lián)升滿足了不同消費者的需求，增強了品牌的市場競爭力。（記者 鄭瑩 龍穎）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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