具象化呈現(xiàn)清明食俗文化內(nèi)涵 創(chuàng)新造型、口味、工藝讓春日滋味煥新

　　清明將至，艾草飄香。在江南地區(qū)，一枚枚青綠軟糯的清明粿陸續(xù)上市。2026年的清明粿不僅守住傳統(tǒng)本味，更在造型、口味、工藝上不斷創(chuàng)新，成為春日充滿儀式感的時(shí)令美食。

　　在浙江金華婺城的這家非遺工坊內(nèi)，大家正忙著制作各式花式清明粿。揉面、調(diào)色、塑形、點(diǎn)綴，原本樸素的青綠色面團(tuán)，經(jīng)過純手工勾勒紋理，呈現(xiàn)出春燕歸、海棠醉、雛菊笑等各種國(guó)風(fēng)造型。色彩鮮亮、顏值拉滿，個(gè)個(gè)散發(fā)出春天的氣息。

　　金華市婺城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“清明粿”代表性傳承人汪麗娟介紹，2026年的這一套粿子，她給它命名一個(gè)粿子代表一首詩，像這一款，它的名字叫作春燕歸。它的意思是似曾相識(shí)燕歸來，燕子歸來故人重逢，這一枚是春日最溫暖相遇。

　　花式清明粿保留了艾草、鼠曲草的天然風(fēng)味，外觀加入七八種果蔬汁調(diào)色，內(nèi)里再配上豆沙、雪菜筍肉等各種甜咸口的餡料。既保留艾草清香與軟糯口感，又讓老點(diǎn)心更符合現(xiàn)代審美，吸引不少市民前來品嘗。

　　在當(dāng)?shù)胤沁z保護(hù)中心的幫助下，花式清明粿還參與民俗展演、走進(jìn)傳承課堂，吸引了一批批年輕人前來學(xué)習(xí)，也讓更多人了解了清明食俗的文化內(nèi)涵。

　　轉(zhuǎn)自：央視網(wǎng)

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