“鹽豉辛辣發(fā)滋味，佐以芫荽郁青青。不嘗此味已經(jīng)月，入口脆滑如欲噎?！睂τ诨疱仯駠骷翌欕S是這樣形容的。到了現(xiàn)在，火鍋從一種“珍稀品”變成了一種“療愈品”。如果說有什么能夠抵抗一個(gè)冬天的寒冷，那么火鍋一定榜上有名。火鍋一直是消費(fèi)者的心頭好，尤其是近幾年，這種偏愛更為“明目張膽”。
據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)數(shù)據(jù)，2020年火鍋市場占中國內(nèi)地整體中式菜肴市場的14.1%。與其他類型的中餐相比，火鍋行業(yè)具有更大的增長潛力。而在四川，最潮的文青，不是徜徉在麗江古城，也不是徘徊在稻城亞丁，而是把自己P進(jìn)寬窄巷子的磚光剪影，寬窄巷子是老成都生活的再現(xiàn)，在這里，老成都的風(fēng)土人情，正宗的四川火鍋，幾乎都有。
如果說以前以四川火鍋為代表的品牌是齊頭并進(jìn)、相安無事的話，那么現(xiàn)在的火鍋，則是因?yàn)榉N類繁多，不得不迎頭“廝殺”。熱辣的紅湯背后誰都想進(jìn)來分杯羹，新貴也不斷翻騰涌出。曾經(jīng)紅火的連鎖火鍋也已經(jīng)沒有了當(dāng)初的“盛況”，熱度也一降再降。雖說新晉品牌、網(wǎng)紅餐飲在短時(shí)間內(nèi)吸引不少熱度，但想走得更穩(wěn)卻不是一件容易的事。那么如何從眾多品牌中突出重圍并保持屹立不倒，是每個(gè)品牌都應(yīng)該去思考的。
為在火鍋市場立足，除了供應(yīng)鏈的建設(shè)很有必要，尋求差異化創(chuàng)新，構(gòu)建自己的競爭壁壘也同樣重要。2020年，四川蜀錦味食品科技有限公司秉承著開創(chuàng)高端品牌，嚴(yán)選食材，打造高品質(zhì)火鍋的理念，推出寬窄李雪火鍋底料系列產(chǎn)品。據(jù)了解，此次推出的火鍋底料中，不僅有傳統(tǒng)牛油熬制，特加豆瓣的川氏麻辣底料，還創(chuàng)新研發(fā)了市場獨(dú)有的醇香回甘，辣而不燥的荔枝味火鍋底料，一鍋水，一包料，便可還原門店同款味道。此外，寬窄李雪在包裝上也做了許多巧妙設(shè)計(jì)，比如采用黑紅的色彩搭配，再結(jié)合川劇人物的卡通形象，這些都是中國傳統(tǒng)元素，版式也大刀破斧地表現(xiàn)出了品牌和品名，整體運(yùn)用效果出眾。另外，紅色底色與火鍋底料可謂相得益彰，更有分裝小料的貼心包裝任選。
涮山珍海味，燙雜碎邊角，鼎沸熱氣之間，是中國人的人情來往，也是流動的中國味道。到寬窄巷子逛街，在李雪火鍋品戲，便是成都人記憶深處的符號。寬窄李雪作為寬窄巷子景區(qū)文創(chuàng)火鍋底料，無疑是開辟了全新的賽道，憑借差異化產(chǎn)品大大提高了品牌競爭力，憑借荔枝火鍋底料的口味、營養(yǎng)、好吃不上火等特點(diǎn)在行業(yè)中遙遙領(lǐng)跑，未來，寬窄李雪也將繼續(xù)為傳統(tǒng)火鍋口味賦能，傳承匠心品質(zhì)，引領(lǐng)火鍋口味新方向，讓四川火鍋更火品牌更亮。
轉(zhuǎn)自：中華網(wǎng)
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