是美味，更是慰籍，國(guó)人對(duì)一碗好湯的執(zhí)念有多深？

“這個(gè)湯真的好喝，很濃郁”“這個(gè)辣牛肉面，也不算很辣，文火慢熬了6個(gè)小時(shí)，湯都喝得完那種的?！?月28日晚，在薇婭“薇”豫助力 風(fēng)雨同“州”河南災(zāi)后幫扶直播專場(chǎng)中，資深吃貨薇婭和她的團(tuán)隊(duì)們對(duì)來(lái)自河南的美食贊不絕口，尤其對(duì)胡辣湯、白象湯好喝辣牛肉面的湯味道更是頻頻點(diǎn)贊。

其實(shí)，對(duì)一碗好湯的“執(zhí)念”不僅薇婭有，很多國(guó)人也有。因?yàn)椋煌牒脺?，不僅是美味，更是鏈接情感的載體和悠久文化的傳承。

關(guān)于國(guó)人喝湯的歷史，最早可以追溯到公元前2700年，《禮記》中講，“囊之與飯是食之主，故諸侯以下無(wú)等差也，此謂每日常食?！蔽簳x以后，湯羹品種與日俱增，不但入湯原料增多，烹調(diào)技藝升華，而且還滲透了很強(qiáng)的人文色彩。宋代詞人吳文英在《杏花天·詠湯》用“蠻姜豆蔻相思味。算卻在、春風(fēng)舌底。江清愛(ài)與消殘醉”來(lái)形容湯的美味。而唐朝詩(shī)人王建則將做湯的場(chǎng)景用詩(shī)詞記錄了下來(lái)，“三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗?！绷攘葞拙渚凸串嫵鲆粋€(gè)新嫁娘做湯時(shí)的忐忑不安。

中國(guó)人愛(ài)喝湯，也愛(ài)在做湯上花心思。湖北的排骨藕湯、安徽的老鴨湯、洛陽(yáng)的牛肉湯、南京的鴨血粉絲湯、廣州的豬蹄湯......都是舌尖上的美味。但熬上一鍋好湯，是不易的，從材料的揀擇，到火候的把控，再到時(shí)間的掌握，無(wú)一不需要足夠的時(shí)間、耐心與專注。而這，是與越來(lái)越快的都市生活節(jié)奏有明顯沖突的。

所幸的是，如何在“快節(jié)奏”與“慢生活”之間尋求平衡向來(lái)都難不倒中國(guó)人。在喝湯這件事上，許多不錯(cuò)的品牌應(yīng)運(yùn)而生。如以“廣東燉湯”切入細(xì)分市場(chǎng)的尚一湯等特色湯館品牌，以服務(wù)市民日常用餐需求的老鄉(xiāng)雞、湯先生等快餐連鎖品牌，以骨湯為特色滿足當(dāng)代人極簡(jiǎn)烹飪?cè)V求的湯達(dá)人、白象等速食品牌等。它們的出現(xiàn)讓喝湯、喝好湯成為了一件相對(duì)容易的事情。

以尚一湯為例，除了在食材選擇上精益求精，燉足4小時(shí)是它們的訣竅。為了滿足不同消費(fèi)者的養(yǎng)生需求，尚一湯推出了7大養(yǎng)生湯品，共19款靚湯。而快餐連鎖品牌老鄉(xiāng)雞則主打一碗好雞湯，在全國(guó)開(kāi)店破千家。企業(yè)堅(jiān)持選用養(yǎng)殖周期180天、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的土雞作為主食材，將純天然土雞配以農(nóng)夫山泉，經(jīng)精火熬燉而成，湯清肉白，原汁原味，油而不膩，爽口勁道，讓消費(fèi)者贊不絕口。

除了較為復(fù)雜的燉湯，一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的骨湯面也深受大眾的喜愛(ài)。以白象食品為例，作為一家專注骨湯研發(fā)，把湯與面完美融合的綜合性面食企業(yè)，白象食品擁有骨鈣提取利用技術(shù)、家常骨湯燉煮工藝等技術(shù)。憑借技術(shù)上的專注和前沿創(chuàng)新探索，白象食品引領(lǐng)開(kāi)水泡面到骨湯泡面的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)大升級(jí)。不僅如此，繼“大骨面”“珍骨湯”等多款經(jīng)典湯系列產(chǎn)品上市之后，白象食品在2018年還重磅推出“湯好喝”系列產(chǎn)品，通過(guò)模仿“家庭燉煮工藝”，創(chuàng)新采用三段萃取和低溫真空濃縮工藝，經(jīng)過(guò)6道工序和6小時(shí)慢熬，產(chǎn)品既營(yíng)養(yǎng)美味又自然健康。不僅薇婭喜歡，而就在此前的8月24日晚，“德云一哥”小岳岳為家鄉(xiāng)企業(yè)白象食品帶貨時(shí)化身“干飯人”，大贊“白象湯好喝，真高湯，面更香......”引來(lái)一大波點(diǎn)贊。

繁忙的生活中，就想喝點(diǎn)熱的湯，待熱乎乎的湯從嗓子眼緩緩地滑下去，進(jìn)到胃里，整個(gè)心都暖暖的。對(duì)于在外漂泊的人兒，一碗好湯帶來(lái)的不僅僅是身體的舒適，更是來(lái)自家的溫暖和心靈的慰藉。

國(guó)慶了，你開(kāi)始想念家里的湯了嗎？

       轉(zhuǎn)自：每日生活網(wǎng)

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