目前中國冰淇淋行業(yè)的市場規(guī)模已突破千億，中國已經(jīng)成為全球第一大市場。在過去，高端市場長期被外資品牌占領(lǐng)，一些傳統(tǒng)老牌也因有著一定的群眾基礎(chǔ)和知名度一直處于不溫不火的狀態(tài)，然而隨著新消費需求的升級，如今像鐘薛高這樣的新消費國貨品牌或許能“殺出重圍”，受到消費者歡迎。
曾經(jīng)冰淇淋的主要消費群體是兒童，近幾年來，由于產(chǎn)品的升級和消費觀念的轉(zhuǎn)變，冰淇淋受到了各個年齡段的追捧。尤其時Z世代的年輕群體，他們具有驚人的消費力和較高的購物需求。冰淇淋的消費群體在擴(kuò)大的同時消費需求也變得更加多元化。
健康成為消費者考慮的重要因素。據(jù)英敏特發(fā)布的《中國冰淇淋報告》顯示，分別有85%、76%和65%的受訪消費者，愿意為冰淇淋的健康、品質(zhì)和商品體驗升級買單。所以，那些主打真材實料、天然健康的高品質(zhì)品牌受到了消費者的青睞。
新國貨品牌鐘薛高的產(chǎn)品負(fù)責(zé)人告訴筆者，他們做過一項調(diào)研顯示，63%的消費者會去看產(chǎn)品的配料表。和研究化妝品的成分一樣，現(xiàn)在的消費者特別是年輕人群文化水平普遍偏高，互聯(lián)網(wǎng)上又有各種知識普及和評測等，所以產(chǎn)品好不好根本蒙不了他們。這代年輕人又比較注重健康養(yǎng)生，注重營養(yǎng)的攝入和低卡路里的攝取，所以配料表成為他們了解產(chǎn)品的一個最直觀的途徑，也是他們選擇產(chǎn)品的重要依據(jù)。
翻看鐘薛高的配料表，可以看到大部分產(chǎn)品排在前幾位的主要配料是牛奶、稀奶油，這樣鐘薛高雪糕口感上更加醇厚，奶香味濃。鐘薛高在選擇原料時盡量選擇天然的、純粹的。在一款可可絲絨味的巧克力雪糕配料表中，可以看到鐘薛高使用的是可可粉，而不是沒那么健康的代可可脂。鐘薛高的產(chǎn)品負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“我們堅持使用優(yōu)質(zhì)的原料，盡量減少其他添加，這樣雪糕吃起來口感會更好?！?/p>
令我們更加欣喜的是，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在鐘薛高等國貨品牌的推動下，中國冰淇淋品牌的蛋白質(zhì)含量都有了大幅提高，這也說明國產(chǎn)品牌越來越意識到中國消費者關(guān)注健康的需求。
另外，現(xiàn)在線下的冰淇淋店非?；鸨惨褢?yīng)證了消費者對冰淇淋產(chǎn)品體驗升級的需求。為了讓消費者能獲得更好的消費體驗，鐘薛高早已實現(xiàn)線上線下全渠道布局。鐘薛高的旗艦店每一個都有不同的風(fēng)格和主題，讓消費者走進(jìn)店內(nèi)可以沉浸其中，更貼近品牌的同時，也可以獲得品牌提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，體驗感升級，提升了品質(zhì)。
在政策加碼和消費需求升級下，鐘薛高等國貨品牌通過自身的不斷創(chuàng)新和變革，有望撼動外資品牌的主導(dǎo)地位，成為中國冰淇淋市場的主力軍。未來，在新國貨品牌引領(lǐng)和推動下，冰淇淋行業(yè)將向更高端、更健康的品質(zhì)化方向發(fā)展。*圖片由品牌方提供授權(quán)
轉(zhuǎn)自：都市時尚網(wǎng)
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