“中國面點師之鄉(xiāng)”湖北監(jiān)利“毛市佬”烹調300億元味覺經濟

小面點撐起大產業(yè)

湖北監(jiān)利“毛市佬”烹調300億元味覺經濟

　　清晨的湖北省監(jiān)利市，街頭巷尾蒸汽升騰，老面包子的醇香裹著煙火氣漫過街巷，這是“中國面點師之鄉(xiāng)”最動人的日常。一枚枚皮薄餡足的包子、一根根筋道爽滑的面條，不僅是監(jiān)利人刻在骨子里的味覺記憶，更是這座城市撬動縣域經濟高質量發(fā)展的“小切口”。監(jiān)利市立足“中國面點師之鄉(xiāng)”稟賦，讓15萬名面點師用一雙雙巧手，將小小面點做成300億元大產業(yè)，走出了一條“煙火氣”里的產業(yè)興縣之路。

　　作為“中國面點師之鄉(xiāng)”，監(jiān)利的面點文化源遠流長，從毛市鎮(zhèn)“一塊案板、兩根搟面杖”的家庭作坊起步，到如今遍布全國的近5萬家“毛市佬”門店，面點早已超越美食本身，成為賦能縣域經濟的重要載體，更是監(jiān)利獻給全國的一張“味覺名片”。

　　鏈式招商聚煙火　筑牢產業(yè)“香”根基

　　“中國面點師之鄉(xiāng)”的金字招牌，是監(jiān)利市商務招商的底氣所在。監(jiān)利市堅持“項目為王、招商為要”，立足面點美食的獨特優(yōu)勢，將商務招商與產業(yè)鏈延鏈補鏈強鏈深度結合，讓一碗面、一個包子，串聯起從原料到終端的完整產業(yè)鏈，筑牢縣域經濟發(fā)展的“煙火根基”。

　　招商部門牽頭優(yōu)化招商體系，創(chuàng)新“歸雁招商”“產業(yè)鏈招商”模式，用暖心政策召喚在外打拼的監(jiān)利面點人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。非遺傳承人朱大雙，就是帶著一身做包子的手藝回到家鄉(xiāng)，建成湖北餡大叔食品有限公司——這里的老面包子，延續(xù)著“中國面點師之鄉(xiāng)”的傳統風味，8條自動化生產線與4條手工生產線并行，日均產出8萬~10萬個包子、30噸餡料，二期計劃追加4000萬元建設智能化倉儲，讓家鄉(xiāng)的面香飄得更遠。

　　為讓返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者安心扎根，監(jiān)利市政府相關職能部門落實“拿地即開工”政策，提供水電費、場租補貼及創(chuàng)業(yè)資金支持，2025年發(fā)放創(chuàng)業(yè)擔保貸款超4.8億元，破解企業(yè)發(fā)展難題。如今，依托“中國面點師之鄉(xiāng)”的品牌號召力，監(jiān)利已培育“毛市佬”等50多個連鎖品牌，全國近5萬家門店年營業(yè)額突破300億元，讓面點美食的“煙火氣”，變成了縣域經濟的“底氣”。

　　品牌賦能揚面香　拓寬市場“味”道

　　“中國面點師之鄉(xiāng)”的美譽，要靠品質守護，更要靠商務賦能傳播。監(jiān)利市商務部門以品牌建設為抓手，讓監(jiān)利面點從“街頭美食”升級為“品牌好物”，讓“中國面點師之鄉(xiāng)”的味道，香飄全國、走向世界。

　　為守住匠心味道，商務部門牽頭推動品牌標準化，聯合相關部門出臺面點產業(yè)標準，搭建產學研平臺支持技術創(chuàng)新。朱大雙團隊深耕傳統工藝，研發(fā)“老面引子與新面結合”的獨特技法，定制專用鮮肉絞肉設備，做出的鮮肉包皮薄餡嫩、鮮香多汁，即便出廠價達1.2元/個，仍深受消費者喜愛，遠銷全國，更穩(wěn)步開拓海外市場，讓世界嘗到“中國面點師之鄉(xiāng)”的味道。

　　同時，商務、人力資源社會保障等部門整合品牌資源，推動5萬家散落門店統一為“毛市佬”授權店，讓監(jiān)利面點的味道更統一、品牌更集中；組織企業(yè)參與“一帶一路”國際技能大賽等展會，讓“中國面點師之鄉(xiāng)”的手藝驚艷國際舞臺；依托縣域商業(yè)體系試點，推動線上線下融合，通過直播帶貨等方式，讓監(jiān)利面點走進更多家庭。2025年，監(jiān)利進出口總額19.02億元，同比增長15.67％，面點相關產品出口貢獻突出，讓“中國面點師之鄉(xiāng)”的名片越擦越亮。

　　育技傳香促共富　激活縣域“內生力”

　　“中國面點師之鄉(xiāng)”的傳承，既要守好老手藝，也要育好新人才。監(jiān)利市商務部門聯動人力資源社會保障、農業(yè)農村等部門，以技能培訓為紐帶，讓面點手藝代代相傳，讓“一技在手，致富不愁”成為當地的生動寫照，實現“商務促產業(yè)、產業(yè)帶就業(yè)、就業(yè)促共富”的良性循環(huán)。

　　依托青年創(chuàng)業(yè)孵化園，監(jiān)利每年培訓面點師超千人，課程既有老面發(fā)酵、餡料調制等傳統手藝，也有電商運營、品牌管理等現代技能，讓“中國面點師之鄉(xiāng)”的手藝跟上時代步伐。同時，持續(xù)舉辦面點師技能比武、美食文化節(jié)，累計培訓數十萬人次，以賽促學、以賽促練，培育出一批批技藝精湛的面點人才，讓“中國面點師之鄉(xiāng)”的匠心得以延續(xù)。

　　如今，“監(jiān)利面點師”躋身全國最受關注勞務品牌第二位，“中國面點師之鄉(xiāng)”的美譽深入人心，15萬名面點師不僅靠手藝實現個人增收，更帶動家鄉(xiāng)面粉加工、餡料生產等相關產業(yè)發(fā)展，形成“一人學藝、全家致富，一人創(chuàng)業(yè)、帶動一片”的富民效應，為鄉(xiāng)村振興和縣域經濟發(fā)展注入強勁內生動力。

　　一碗面、一個包子，承載著“中國面點師之鄉(xiāng)”的“煙火氣”與匠心。從街頭巷尾的小作坊到300億元產業(yè)集群，從本土美食到全國品牌，監(jiān)利正以面點為媒，以商務為橋，讓“中國面點師之鄉(xiāng)”的面香，飄向更遠的地方，撬動縣域經濟高質量發(fā)展邁上新臺階。（成昱勛）

　　轉自：國際商報

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