配套日益完善 集群加速躍升 河南漯河休閑食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展勁頭足

　　食品工業(yè)園的燈光穿透晨霧，比朝陽更早喚醒河南漯河這座中國食品名城。宏途食品的智能化車間里，機(jī)械臂揉捏面團(tuán)，經(jīng)過12道工序，千層吐司即將踏上發(fā)往全國商超的旅程；不遠(yuǎn)處億家馨食品漯河基地的泡鹵車間內(nèi)，老師傅緊盯顯示屏上跳動(dòng)的數(shù)字，雞爪在恒溫鹵湯中翻滾，48小時(shí)的慢鹵工藝精準(zhǔn)鎖住肉香；大樹食品的原料倉庫外停著滿載山藥的貨車，山藥片經(jīng)分揀、打粉、預(yù)糊化等工序，變成即沖即溶的雪花片……在漯河，休閑食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新故事是從這樣充滿香氣與活力的清晨開始的。

　　“老中青”企業(yè)齊頭并進(jìn)

　　“公司2018年落地漯河經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，起初以山藥薄片為主打產(chǎn)品，后來及時(shí)分析市場需求，增加了面包產(chǎn)品線，今年銷售額預(yù)計(jì)能達(dá)到4億元?！焙晖臼称废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說，在漯河建廠，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商就在隔壁，節(jié)約了物流成本。

　　在億家馨食品的漯河基地，泡鹵食品的創(chuàng)新故事同樣鮮活。作為企業(yè)在全國布局的最大基地，該基地填補(bǔ)了漯河泡鹵食品產(chǎn)業(yè)的空白。億家馨與雙匯、中大恒源等企業(yè)緊密合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，同時(shí)與中原食品實(shí)驗(yàn)室合作，為創(chuàng)新發(fā)展注入強(qiáng)大動(dòng)力?！拔覀兟?lián)合中原食品實(shí)驗(yàn)室推動(dòng)現(xiàn)有產(chǎn)品升級，加快新產(chǎn)品落地，企業(yè)知名度不斷提升。”該基地相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，公司的產(chǎn)品覆蓋全國30多個(gè)省份，還出口至柬埔寨、澳大利亞等國家。

　　作為中原食品實(shí)驗(yàn)室的首批協(xié)同創(chuàng)新中心，大樹食品聚焦功能食品休閑化細(xì)分賽道，借助中原食品實(shí)驗(yàn)室的科技支持，公司發(fā)展勢頭較好，是伊利、雀巢、五谷磨坊等知名品牌的原料供應(yīng)商，自有品牌的山藥雪花片、杏仁七白飲等產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)銷量也持續(xù)攀升。為進(jìn)一步提升全產(chǎn)業(yè)鏈品控能力，公司還在山藥、黑芝麻、杏仁等主產(chǎn)區(qū)布局了生產(chǎn)基地。

　　在漯河的休閑食品產(chǎn)業(yè)版圖上，既有快速崛起的新銳企業(yè)，也有持續(xù)深耕的老牌企業(yè)。在臨潁縣盼盼食品基地內(nèi)，藜麥吐司生產(chǎn)線正滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)?！拔覀兿群髤⑴c了多項(xiàng)國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，并依托院士工作站和中原食品實(shí)驗(yàn)室持續(xù)進(jìn)行新品開發(fā)。”盼盼食品漯河負(fù)責(zé)人表示。

　　2003年就來到臨潁縣發(fā)展的親親食品更是漯河休閑食品產(chǎn)業(yè)迭代升級的見證者，其最初只有一條果凍生產(chǎn)線，如今已成為我國休閑食品行業(yè)的頭部品牌?！颁鸷拥男蓍e食品產(chǎn)業(yè)鏈配套日益完善，從包裝材料到原料供應(yīng)，方圓5公里內(nèi)就能找到供應(yīng)商，這是我們扎根漯河20多年的底氣。”親親食品漯河生產(chǎn)總監(jiān)表示。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，漯河市共有休閑食品生產(chǎn)企業(yè)200多家，產(chǎn)品涵蓋方便食品、休閑肉制品、薯類和膨化食品等13種食品類別，形成了龍頭引領(lǐng)、中小跟進(jìn)、配套完善的集群發(fā)展格局。其中，臨潁縣作為我國的休閑食品產(chǎn)業(yè)基地之一，休閑食品日產(chǎn)量超3000噸，位居全國縣區(qū)第一。薯片、蝦條、法式小面包、果凍等產(chǎn)品，每3包中就有1包產(chǎn)自臨潁。漯河經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)是全國肉制品產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)、國家級新型工業(yè)化示范基地，麻辣面制品產(chǎn)銷量居全國首位。

　　“實(shí)驗(yàn)室”破解技術(shù)難題

　　各地超市零食區(qū)內(nèi)征服消費(fèi)者味蕾的漯河好物背后，都藏著中原食品實(shí)驗(yàn)室和河南省食品加工中試基地的“科技魔法”。

　　“公司最初做休閑食品時(shí)，就像摸黑走路?！睍诚枭锵嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說，公司曾陷入轉(zhuǎn)型困境，后來帶著困惑向中原食品實(shí)驗(yàn)室“下單”。中原食品實(shí)驗(yàn)室的專家團(tuán)隊(duì)扎進(jìn)市場找方向，最終鎖定小包裝雞肉休閑食品賽道。面對雞肉去腥不徹底、紅油香味不足的難題，科研人員反復(fù)調(diào)試配方，從香料搭配到熬制時(shí)長逐一攻破難題。如今，宮保雞丁、大盤雞等口味的雞肉零食讓這家老企業(yè)在休閑食品賽道上跑得又快又穩(wěn)。

　　大樹食品也曾遇到山藥雪花片厚度不均、生產(chǎn)能耗高等問題。中原食品實(shí)驗(yàn)室的專家蹲守生產(chǎn)線，反復(fù)優(yōu)化原料處理方式、成型溫度等，最終使山藥雪花片實(shí)現(xiàn)了開水一沖即化，口感細(xì)膩香甜。如今，大樹食品已和中原食品實(shí)驗(yàn)室聯(lián)手推出了6款新品。

　　在中原食品實(shí)驗(yàn)室的帶動(dòng)下，漯河市越來越多的食品企業(yè)融入科創(chuàng)元素，創(chuàng)新活力持續(xù)迸發(fā)。

　　在漯河聯(lián)泰食品的產(chǎn)品展示大廳里，果蔬凍、蝦肉片等食品讓人駐足。20多年前該公司剛成立時(shí)，產(chǎn)品只有一種普通膨化食品?！罢雒鎺臀覀儗涌蒲性核?，打造食品研發(fā)平臺，提升產(chǎn)品價(jià)值。”該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，公司與實(shí)驗(yàn)室、高校合作，加快新品研發(fā)步伐，現(xiàn)在每年推出5-10種新品。

　　產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)室走向市場，新工藝能否開展大規(guī)模應(yīng)用、新技術(shù)能否達(dá)到產(chǎn)業(yè)化條件，都需要通過中試破解。河南省食品加工中試基地副主任崔勝文介紹，中試對降低研發(fā)成本、提高成果轉(zhuǎn)化效率至關(guān)重要。經(jīng)過中試的科技成果產(chǎn)業(yè)化成功率可達(dá)80%，未經(jīng)過中試的僅為30%。近3年，河南省食品加工中試基地已幫助196家企業(yè)破局，200多款漯河零食從這里走向各地商超。

　　從口味創(chuàng)新到品質(zhì)升級，從傳統(tǒng)工藝到智能生產(chǎn)，科技讓更多漯河好物走出河南，成為消費(fèi)者的“心頭好”。

　　“品牌館”搭建市場橋梁

　　餅干糕點(diǎn)、薯片蝦片、方便速食、乳制品……在位于漯河市民之家的中國食品名城品牌館食品展廳里，各類休閑食品整齊陳列。工作人員有的忙著打包郵寄客戶定制的禮包，有的向前來購物的市民介紹產(chǎn)品特點(diǎn)。展廳對面的直播間內(nèi)，主播手持三色藜麥奇亞籽饃片進(jìn)行細(xì)致講解，屏幕上“已售4.5萬單”的紅色數(shù)字格外引人注目。這一場面正是中國食品名城品牌館為漯河食品產(chǎn)業(yè)搭建“星光大道”的生動(dòng)縮影。

　　中國食品名城品牌館以鏈接和服務(wù)企業(yè)為核心，依托豫中南數(shù)字產(chǎn)融平臺的技術(shù)服務(wù)能力，精準(zhǔn)破解食品企業(yè)發(fā)展難題。對想拓寬銷路的企業(yè)，該館建起“線上+線下”的銷售網(wǎng)：線上，“食全食美 漯在其中”店鋪在7大平臺圈粉30萬；線下，通過常態(tài)化產(chǎn)銷對接會(huì)推動(dòng)當(dāng)?shù)匦蓍e食品進(jìn)入連鎖便利店與商超。

　　針對企業(yè)拓展B端市場的需求，中國食品名城品牌館積極發(fā)揮一體化選品中心作用。今年中秋節(jié)前，該館在天津舉辦了“豫見津門 漯在中秋”選品會(huì)。會(huì)上，700多款漯河食品集中亮相，使當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的中秋訂單大幅增長。

　　為了擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，中國食品名城品牌館在3個(gè)月內(nèi)舉辦了3場招商推介會(huì)，吸引100多家規(guī)模以上企業(yè)到場。不管是本地龍頭企業(yè)，還是外地優(yōu)質(zhì)品牌，都能無障礙地入駐中國食品名城品牌館。如今，該館已集結(jié)了660多個(gè)品牌、8000多款單品。

　　為提升品牌知名度與美譽(yù)度，中國食品名城品牌館在當(dāng)?shù)嘏e辦了33場企業(yè)主題品牌周活動(dòng)，組織食品企業(yè)輪番亮相。同時(shí)，該館積極參加全球豫商大會(huì)、SIAL西雅國際食品和飲料展覽會(huì)（上海）等展會(huì)，實(shí)現(xiàn)千款單品集體“出圈”。該館還計(jì)劃進(jìn)軍境外展會(huì)，讓越來越多的漯河休閑食品在全國乃至世界的舞臺上綻放光彩。

　　在漯河，休閑食品早已不是簡單的零食，而是融入日常的“味覺創(chuàng)新答卷”。從一口零食的創(chuàng)新到一個(gè)產(chǎn)業(yè)的躍升，從堅(jiān)守初心的老牌企業(yè)到異軍突起的新銳品牌，從破解技術(shù)難題到搭建市場橋梁，一條“產(chǎn)學(xué)研用”聯(lián)動(dòng)、“老中青”接力的產(chǎn)業(yè)升級之路正讓漯河休閑食品產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出勃勃生機(jī)，朝著更高質(zhì)量的集群發(fā)展方向穩(wěn)步邁進(jìn)。（李元良  王輝  張軍亞  應(yīng)詩雨）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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