立足鄉(xiāng)土 彰顯特色 因地制宜 "土特產(chǎn)"從地方風(fēng)味到百億產(chǎn)業(yè)躍升

　　廣東茂名甜蜜的荔枝、山西大同金色的黃花、重慶中益藥食同源的黃精、寧夏賀蘭山東麓醇厚的葡萄酒……"土特產(chǎn)"立足鄉(xiāng)土、彰顯特色、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，小產(chǎn)品成就大事業(yè)，成為驅(qū)動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興破浪前行的強(qiáng)勁引擎。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年至2024年，我國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品直接年產(chǎn)值從6398億元提升至9690億元，實(shí)現(xiàn)"五連增"。

　　扎根鄉(xiāng)"土"資源

　　我國(guó)幅員遼闊，各地獨(dú)特的地理、氣候、降水和土壤等自然條件，孕育了豐富的地方特色農(nóng)產(chǎn)品。各地深挖資源稟賦，因地制宜，通過(guò)培育、激發(fā)特色產(chǎn)業(yè)生命力，讓沉睡的土地?zé)òl(fā)新生機(jī)。

　　陜西延安種植蘋(píng)果已有80多年歷史，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)證的地處世界蘋(píng)果最佳優(yōu)生區(qū)的紅色沃土。如何讓蘋(píng)果在延安扎下根，成為富民增收的土特產(chǎn)？近年來(lái)，20項(xiàng)本土栽培技術(shù)獲推廣，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)奠定了堅(jiān)實(shí)根基；189條智能選果線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，精準(zhǔn)分級(jí)分選，166.8萬(wàn)噸的冷藏氣調(diào)庫(kù)，保障了蘋(píng)果"從枝頭到舌尖"的新鮮，實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)無(wú)淡季。

　　如今，延安蘋(píng)果的種植規(guī)模約占全球的1/20、全國(guó)的1/10、陜西省的1/3，成為世界上集中連片種植蘋(píng)果面積最大的地級(jí)市。在此基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)剡€推出蘋(píng)果醋飲、脆片等衍生產(chǎn)品，依托蘋(píng)果休閑觀光體驗(yàn)園等文旅融合項(xiàng)目，激活區(qū)域經(jīng)濟(jì)活力。去年，延安蘋(píng)果電商銷(xiāo)售突破45億元，152個(gè)直銷(xiāo)門(mén)店遍布全國(guó)大中城市。搭乘中歐班列，延安蘋(píng)果的甘甜已飄香全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為世界果籃里的"中國(guó)味道"。

　　專(zhuān)家指出，依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源，激活鄉(xiāng)土資源，既要建立科學(xué)的資源普查機(jī)制，摸清山水林田的"家底"，更需通過(guò)科技創(chuàng)新提升資源轉(zhuǎn)化效率，在土地耕耘上找差異、找特色，向開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值中要效益，強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹(shù)品牌，寫(xiě)好"土"字文章。

　　突出地域"特"點(diǎn)

　　為適應(yīng)新的消費(fèi)需求，各地突出地域特點(diǎn)，整合鄉(xiāng)土優(yōu)勢(shì)資源、挖掘"土特產(chǎn)"的文化內(nèi)涵與構(gòu)建文旅消費(fèi)場(chǎng)景，打造出各具特色的"土特產(chǎn)+文旅"發(fā)展模式，更好地提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)了從"賣(mài)產(chǎn)品"到"賣(mài)品牌""賣(mài)體驗(yàn)"的跨越，走出一條富有鮮明特色，符合自身實(shí)際的道路，擦亮"金字招牌"。

　　云南咖啡曾因品種單一、種植粗放、加工滯后、附加值低，一度導(dǎo)致咖農(nóng)利潤(rùn)微薄。"十四五"期間，當(dāng)?shù)卣雠_(tái)"咖六條"等系列措施，為產(chǎn)業(yè)注入強(qiáng)勁動(dòng)能。良種繁育基地里，卡蒂姆老樹(shù)煥發(fā)新生，瑰夏、鐵皮卡等世界級(jí)名種在此扎根，105萬(wàn)畝精品咖啡園藍(lán)圖鋪展。云南省農(nóng)科院加工所研發(fā)的"低溫超萃"技術(shù)，僅需1.5小時(shí)便能鎖住咖啡豆中的精華，風(fēng)味還原度高達(dá)90%。此外，"咖啡+書(shū)吧、露營(yíng)"等新業(yè)態(tài)，將咖啡產(chǎn)業(yè)的增值收益惠及千家萬(wàn)戶。如今，云南咖啡精深加工率突破80%，當(dāng)?shù)爻^(guò)60萬(wàn)咖農(nóng)人均增收3000多元。去年，云南咖啡更是香飄四海，出口量達(dá)3.25萬(wàn)噸，同比激增358%，足跡遍及荷蘭、德國(guó)、美國(guó)等29個(gè)國(guó)家和地區(qū)。云南咖啡的"破繭成蝶"，生動(dòng)詮釋了"特"立獨(dú)行方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)的產(chǎn)業(yè)之道。

　　專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，做強(qiáng)"土特產(chǎn)"，還需擺脫同質(zhì)化困局，用敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)、開(kāi)闊的發(fā)展思路，探索打造鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。要重點(diǎn)培育與支持，讓一個(gè)個(gè)土特產(chǎn)實(shí)現(xiàn)從"小而美"到"大而強(qiáng)"的跨越，推動(dòng)地方特色食品產(chǎn)業(yè)向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化方向發(fā)展，打造具有全國(guó)甚至全球影響力的"中國(guó)消費(fèi)名品"。

　　建成集群"產(chǎn)"業(yè)

　　近年來(lái)，各地將集群化發(fā)展思路融入農(nóng)業(yè)發(fā)展，從"單兵作戰(zhàn)"到"抱團(tuán)突圍"，通過(guò)集群化發(fā)展讓本地農(nóng)產(chǎn)品"小生意"做成全球"大買(mǎi)賣(mài)"，讓"土特產(chǎn)"有了規(guī)模底氣；積極探索"資源整合+跨境貿(mào)易"等業(yè)態(tài)融合新路徑，從"線下銷(xiāo)售"到"直播電商"，從"單一產(chǎn)業(yè)"到"多元融合"，為"土特產(chǎn)"打開(kāi)了出海的新大門(mén)。

　　浙江省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局局長(zhǎng)謝小云介紹，浙江省已培育350個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)集群，年產(chǎn)值突破千億元，帶動(dòng)13萬(wàn)戶農(nóng)民增收致富。"'甬優(yōu)'系列雜交水稻在17個(gè)省市種植8000多萬(wàn)畝，增產(chǎn)稻谷64億公斤，增加經(jīng)濟(jì)效益168億多元，一顆小種子綻放了大能量。"謝小云說(shuō)，"麗水山耕"連年領(lǐng)跑中國(guó)區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力榜單，"天目山寶""禹上田園""蒼農(nóng)一品"等名特優(yōu)品"百花齊放"。

　　在山東省聊城市陽(yáng)谷縣的山東佰味郎食品有限公司加工車(chē)間內(nèi)，機(jī)器自動(dòng)完成卷餅的上糊、攤勻、起邊、揭下等工序，一張張卷餅快速成型。"陽(yáng)谷縣將農(nóng)產(chǎn)品出口納入全縣外貿(mào)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，成立了農(nóng)產(chǎn)品出口產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組，培育引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)積極拓展對(duì)外貿(mào)易。"陽(yáng)谷縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)李貴民表示，近年來(lái)，該縣搶抓對(duì)外開(kāi)放新機(jī)遇，去年農(nóng)產(chǎn)品出口額達(dá)19.2億元，連續(xù)六年穩(wěn)居聊城市第一位。陽(yáng)谷縣的實(shí)踐，是山東以集群化發(fā)展破解鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)"散、小、弱"難題的縮影。如今，陽(yáng)谷縣的農(nóng)產(chǎn)品出口公司通過(guò)"政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲"模式，在國(guó)際市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的面點(diǎn)、禽肉、羽絨等產(chǎn)品，成功銷(xiāo)往歐盟、日本、馬來(lái)西亞、韓國(guó)等60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　專(zhuān)家指出，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，讓"土特產(chǎn)"成為帶動(dòng)農(nóng)民增收的致富產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的重要引擎，既要在主體培育上扶持龍頭企業(yè)牽引發(fā)展，培育家庭農(nóng)場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)合作社等多元經(jīng)營(yíng)主體，也要在要素配置上，推動(dòng)技術(shù)、人才、資本等向鄉(xiāng)村集聚，讓生態(tài)資源可蓄能、能變現(xiàn)。同時(shí)，還要在利益聯(lián)結(jié)上，完善"企業(yè)+合作社+農(nóng)戶"模式，讓農(nóng)民分享加工、流通環(huán)節(jié)的增值收益，向世界遞出更多"土特產(chǎn)"名片。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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