“在過去十年，中國白酒業(yè)在整個消費行業(yè)乃至國民經(jīng)濟的所有行業(yè)中是一個小行業(yè)，但是它卻和金融業(yè)一樣非常出風頭、最領風騷、利潤最高”。盡管自稱“白酒業(yè)旁觀者”，但營銷界泰斗、中山大學國際營銷學教授盧泰宏在出席中國白酒東方論壇瀘州論壇時，對白酒業(yè)過往表現(xiàn)如實的表述，還是讓在場的白酒業(yè)大佬們頻頻點頭稱是。
然而，白酒業(yè)風光或難以再續(xù)。在有著“行業(yè)風向標”之稱的全國糖酒商品交易會上，無論是白酒業(yè)大佬們還是行業(yè)專家抑或是渠道經(jīng)銷商，“唱衰”似乎成了目前對于限制三公消費等情形下白酒行業(yè)的主調(diào)。不過，各大酒企似乎并未因“衰”而停下擴大產(chǎn)能規(guī)模，這又讓整個行業(yè)依舊透著繁榮的表象。下一個十年，白酒行業(yè)到底何去何從？
□現(xiàn)狀
產(chǎn)業(yè)拐點已經(jīng)來臨
“從1990年的不到350億到2012年的4265億元，中國白酒2012年的產(chǎn)值可以說是翻了十幾番?！睘o州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪在2013年中國白酒品鑒會上，對白酒業(yè)過去十多年的成績用一個“驕傲”的詞來概括。
過去十幾年甚至二十年對于白酒行業(yè)來說，屬于真正的黃金歲月。據(jù)盧泰宏介紹，數(shù)據(jù)表明，在過去二十年主要的白酒品牌一直在提價，平均速度是20%—30%，中國的白酒業(yè)凈利潤的增速在2011年甚至超過30%，有一些主要的品牌更高于這個平均數(shù)。在2012年發(fā)表的國際中國品牌報告中，中國品牌50個最強大的品牌，酒業(yè)有七個，其中白酒有五個。
然而，自2012年下半年開始，屬于白酒業(yè)的驕傲在“塑化劑”、“三公消費瘦身”、“限價令”等沖擊下，可謂傷痕累累。
傷痕累累的第一表現(xiàn)在于高檔酒的滯銷。瀘州老窖集團總裁張良在接受本報記者專訪時表示，自2012年下半年開始，高端白酒銷售就陷入快速下滑的狀態(tài)，迄今為止這個趨勢仍在繼續(xù)，而2013年第一季度，瀘州老窖集團旗下的高端白酒銷售同比至少下降70%。
盧泰宏則將2012年以來高檔酒開始滯銷，白酒的價格有明顯下滑的趨勢，名酒的供應供求在渠道上出現(xiàn)一些逆轉等現(xiàn)象，歸結為整個白酒行業(yè)乃至消費者和全社會對中國白酒出現(xiàn)了一些心理上的反映，稱做“拐點心理”。
瀘州老窖集團董事局主席謝明也坦承，當前白酒產(chǎn)業(yè)生存環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了變化，白酒行業(yè)的結構調(diào)整、戰(zhàn)略發(fā)展、資源整合迫在眉睫，拐點已然來臨。
這種跡象在落幕的糖酒會上更加明顯。作為“行業(yè)風向標”，今年的糖酒會上白酒市場，特別是高端白酒市場一片叫冷，包括貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖等以往參會熱點企業(yè)，今年都是異常低調(diào)，無論展位大小還是宣傳力度都弱于往年。
□策略
發(fā)力中低端市場以自救
高端酒市場萎縮，意味著過往很多白酒企業(yè)的高利潤被砍掉了一大半，高端白酒企業(yè)如何面對困境？“產(chǎn)品結構調(diào)整勢在必行，酒企不斷地進行一系列的市場變化，把眼光更多聚焦在中端白酒市場，做老百姓買得起、買得到、樂于買的白酒?！敝拙茽I銷專家肖竹青表示。
肖竹青介紹，按照現(xiàn)階段白酒消費結構的演變，中高端和中低端將成為未來酒企的主要增長區(qū)間。從價位段來看，100元到700元的中檔酒和次高端酒將成為未來的消費主力。
在成都，無論在機場、地鐵還是城市的主要商區(qū)，大概都會看到某明星代言的“天號陳”酒的巨幅廣告，而這一酒品正是出自一直以“奢侈品概念”形象示人的水井坊。水井坊股份有限公司副總經(jīng)理許勇介紹，在2012年白酒行業(yè)新形勢下，水井坊在中低端市場看到了機遇，對公司產(chǎn)品結構進行了調(diào)整，專門成立了天號陳事業(yè)部，以80后為目標消費群體來搶奪中低端市場份額。
事實上，水井坊絕不是白酒企業(yè)中唯一一家開始發(fā)力中低端市場的。張良表示，目前瀘州老窖產(chǎn)品結構已做調(diào)整，高中低端產(chǎn)品大概各占三分之一。未來的市場條件下，300-600元價位之間的酒品銷售可能會有所下降，但是100元以下的產(chǎn)品銷售不會受影響，而且還會快速增長。
“中高檔產(chǎn)品是我們將來的發(fā)展重點，也是現(xiàn)階段白酒市場最大的機會點?！蔽鼬P酒總經(jīng)理徐可強認為，國家三公消費的限制，嚴重打壓了一線名酒高端產(chǎn)品的銷售，但是對主營中高端產(chǎn)品的西鳳來說卻是難得的發(fā)展機遇。因此，西鳳酒要抓住機會，全力以赴提高西鳳中高檔產(chǎn)品的銷售比重和市場競爭力。
五糧液近日也對外公布了2013年公司全面推進戰(zhàn)略新品牌運營的計劃，明確提出要聚焦資源著力打造五糧液、六和液、五糧春、五糧醇、綿柔尖莊五大戰(zhàn)略品牌。而這些戰(zhàn)略品牌中，除了五糧液屬于高端品牌，其他品牌都屬于中低端品牌，綿柔尖莊的價格更是低于百元。
流通渠道亟待升級
要在新形勢下隱然變局，求得勝利，白酒企業(yè)需要應對的可能還有銷售渠道升級的挑戰(zhàn)。
據(jù)了解，目前白酒行業(yè)銷售渠道主要是以團購、餐飲、商超等傳統(tǒng)銷售模式為主，其中團購渠道在近十年中一直是高端白酒的主要銷售渠道。以茅臺酒為例，白酒專家鐵犁提供數(shù)據(jù)稱，茅臺作為國內(nèi)高端酒的代表，其70%-80%的產(chǎn)量用于團購及部分企事業(yè)單位供應等，只有20%-30%的供應量才通過專賣店等渠道到達普通消費市場。
白酒行業(yè)在經(jīng)過2012年幾波政策打壓后，高端白酒的團購渠道遭遇空前壓力。肖竹青表示，這當前的形勢下，以團購為代表的政務消費的時代已經(jīng)過去，酒企應該培養(yǎng)自己的消費人群，著力發(fā)展體驗式營銷?！耙郧鞍拙破髽I(yè)營銷規(guī)則都是由白酒來定，拉升價格，擴充產(chǎn)能占據(jù)市場，再通過強勢向經(jīng)銷商壓貨來擴大銷量，而這就造成白酒并沒有被真正消費掉，庫存化嚴重。未來酒企要將政務消費轉為大眾、商務消費，這就要求大力發(fā)展直供商，讓白酒真正進入商超、餐飲、煙酒店等終端。”肖竹青說。
中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦也表示，在各項政策對白酒行業(yè)不利的情況下，行業(yè)自身要大膽創(chuàng)新，互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)開啟了新營銷時代。
一些酒企也在積極應變。為了推動營銷創(chuàng)新，推動深度營銷的發(fā)展，郎酒在2013年主動改革其獨創(chuàng)的“事業(yè)部+辦事處”的“矩陣式營銷組織結構”，讓五大事業(yè)部實現(xiàn)“準公司制運作”。而水井坊則通過新東家帝亞吉歐的渠道優(yōu)勢，進軍海外，試圖通過國內(nèi)銷售和國際銷售的“雙輪驅動”來保持企業(yè)的增長性，許勇介紹，目前水井坊的國際銷量已占到公司銷售總量的10%。
移動互聯(lián)網(wǎng)時代的來臨，則讓酒企在維護傳統(tǒng)銷售渠道的同時，也將目光轉向移動互聯(lián)網(wǎng)領域。據(jù)易觀的數(shù)據(jù)顯示，酒類產(chǎn)品的傳統(tǒng)零售發(fā)展速度放緩，網(wǎng)上交易規(guī)模呈大幅增長：2010年我國酒類網(wǎng)購交易B2C市場規(guī)模為6億元，2011年為18億元，2012年市場規(guī)模達到37億元，每年呈100%增長。網(wǎng)絡營銷的高速發(fā)展，也引得傳統(tǒng)酒企紛紛“觸電”，啟動電子商務。茅臺、習酒、五糧液、古井貢、洋河、水井坊等傳統(tǒng)酒類企業(yè)也都分別專門開展了網(wǎng)絡直銷業(yè)務。
“目前，白酒的消費群體還處于30歲至50歲人群，但新興的‘80后’‘90后’人群已逐漸進入白酒消費群體，這部分消費群體恰好是熱衷電子商務進行網(wǎng)購的主力軍。酒類電商爆發(fā)性的發(fā)展是可以預見的，就看誰能抓住并好好利用這一機遇。”鐵犁告訴記者。
此外，借助酒業(yè)證券化趨勢，僅上海酒類國際交易中心就在2012年達到10億左右的白酒產(chǎn)品發(fā)售規(guī)模?！半娚袒?、證券化、渠道特色化、扁平化已經(jīng)成為中國白酒行業(yè)過冬及創(chuàng)造未來價值的重要選擇。2013年白酒企業(yè)被迫營銷創(chuàng)新可能開啟一個時代，即傳統(tǒng)渠道與電商、證券化等創(chuàng)新營銷并存?！毙ぶ袂啾硎尽?/p>
轉自：
【版權及免責聲明】凡本網(wǎng)所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權事宜請聯(lián)系：010-65363056。
延伸閱讀
上半年汽車工業(yè)多項經(jīng)濟指標創(chuàng)新高
