保障糧食安全需要在增產(chǎn)和減損兩端協(xié)同發(fā)力。糧食安全不只與廣袤田野上的豐收有關(guān)，還與節(jié)糧減損這塊“無形良田”密不可分。面對新形勢新要求，我國糧食減損領(lǐng)域正迎來一場智能化、綠色化變革。近年來，一批新裝備新技術(shù)涌現(xiàn)，推動倉儲作業(yè)、糧食加工轉(zhuǎn)型升級，讓中國飯碗端得更牢更穩(wěn)。
儲糧“神器”不斷涌現(xiàn)
糧食倉儲是節(jié)糧減損的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是保證豐收成果、保障糧食安全的重要抓手。糧食怕熱，環(huán)境溫度過高可能造成發(fā)霉、變質(zhì)；糧食收儲過程中，害蟲和蟲卵不可避免地混入糧堆，蛀蝕糧食，造成糧食數(shù)量上的損失……新鮮、健康、優(yōu)質(zhì)是消費者對糧食品質(zhì)的期待，也對糧食儲存環(huán)節(jié)提出更高要求。
初冬，內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟的大地已被白雪覆蓋，在廣袤農(nóng)村，家家戶戶院落里立起的“玉米樓”在陽光的照耀下格外醒目。在科右前旗額爾格圖鎮(zhèn)興牧嘎查的集中儲糧點，百余座“玉米樓”整齊列陣。農(nóng)民徐福正踮腳透過鐵絲網(wǎng)仔細(xì)查看自家的玉米?！巴昵锸蘸螅目偸菓抑?，怕雪怕潮。今年好了，玉米剛收完就'住'進(jìn)了這'樓'里，通風(fēng)好、不返潮?！?/p>
據(jù)興牧嘎查黨支部書記單繼奎介紹，當(dāng)前已有多半農(nóng)戶主動參與科學(xué)儲糧，目前全村儲糧4000多噸，“把糧食存儲起來，什么時候價高什么時候賣?！眴卫^奎認(rèn)為，科學(xué)儲糧模式讓農(nóng)民擺脫了儲存和銷售的雙重壓力。這些“玉米樓”是興安盟推廣科學(xué)儲糧的“神器”，它們正悄然改變著當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的“地趴糧”儲存方式，守護(hù)著農(nóng)戶的“糧袋子”。
在扎賚特旗好力保鎮(zhèn)永興村，申豐農(nóng)牧合作社引進(jìn)的立體風(fēng)干倉成效顯著。十幾米高的圓筒形立體風(fēng)干倉乘風(fēng)轉(zhuǎn)動，像為玉米量身打造的“自動烘干間”，利用高度差形成的自然風(fēng)壓，5到7天就能將玉米水分控制在安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。申豐農(nóng)牧合作社負(fù)責(zé)人申國富介紹，風(fēng)干倉具有節(jié)約能源、占地面積小、風(fēng)干糧食品質(zhì)好、破損率低等優(yōu)點，一個風(fēng)干倉可儲存100噸糧食，一周時間即可將玉米含水量降至15%。“去年我們兩個風(fēng)干倉輪流使用20多次，增值約20萬元，今年我們又新購置了兩個，基本能滿足周邊村民的儲糧需求。”
這樣的立體風(fēng)干倉在扎賚特旗正不斷涌現(xiàn)。扎賚特旗發(fā)展和改革委員會副主任黃立軍介紹，今年扎賚特旗已投入1470萬元購置2.2萬套儲糧裝具，還投入了650萬元建設(shè)立體風(fēng)干倉，目前已陸續(xù)投入使用。
綠色儲糧新裝備之外，數(shù)智技術(shù)的應(yīng)用也推動儲糧技術(shù)向高效、低碳方向轉(zhuǎn)型。蟲害是儲糧的一大隱患。中儲糧成都儲藏研究院蟲霉助理研究員馬一銘介紹，AI蟲情監(jiān)測分析系統(tǒng)為糧面害蟲監(jiān)測裝上了“智慧大腦”，通過在庫區(qū)部署AI蟲情監(jiān)測終端，實現(xiàn)了對糧面害蟲的遠(yuǎn)程、自動、全天候監(jiān)控，為蟲情“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處理”提供了技術(shù)支撐。
數(shù)據(jù)顯示，今年，AI蟲情監(jiān)測分析系統(tǒng)已在上海、菏澤、玉環(huán)、重慶等20余家直屬庫開展示范，相關(guān)庫區(qū)蟲情監(jiān)測頻率提升至每日小時級，識別準(zhǔn)確率達(dá)95%以上，顯著降低了蟲情暴發(fā)風(fēng)險，更好保障儲糧安全。
AI蟲情監(jiān)測設(shè)備當(dāng)前，人工智能發(fā)展如火如荼，中儲糧集團(tuán)公司與中國移動集團(tuán)聯(lián)合研發(fā)了糧食行業(yè)首個儲糧大模型--“稷元”。據(jù)中儲糧成都儲藏研究院蟲霉防治中級師李丹丹介紹，目前，“稷元”已匯聚超過20萬條高質(zhì)量儲糧知識單元，系統(tǒng)融合各類標(biāo)準(zhǔn)、政策法規(guī)等權(quán)威知識體系，融合儲糧工藝、倉儲管理、蟲霉防控等關(guān)鍵內(nèi)容。
通過輸入糧食儲藏專業(yè)知識進(jìn)行對比，“稷元”展現(xiàn)出比通用大模型更深刻的理解能力，能夠提供更實用、精準(zhǔn)的智能輔助，保管員遇到什么問題，只需一問，就能獲得專業(yè)解答。
從智能硬件投入到軟件算法升級，科技創(chuàng)新正融入到糧食儲備的各個環(huán)節(jié)，讓大國糧倉的根基愈加穩(wěn)固，為確保國家糧食安全注入信心與底氣。
推動糧食“吃干榨凈”
促進(jìn)糧食精深加工，最大限度挖掘每一粒糧食價值，是糧食減損增效的另一個重要途徑。
走進(jìn)江西谷物源食品有限公司的生產(chǎn)車間，大型設(shè)備攪拌谷物的嗡鳴聲里，工人伸手接過新鮮出爐的谷物粉，指尖還能觸到機(jī)器的余溫。這不是簡單的“米磨成粉”，而是“一粒米”開啟價值升級的起點?！拔覀冎鞴マr(nóng)產(chǎn)品精深加工，有預(yù)糊化、擠壓膨化、低溫烘焙3類生產(chǎn)線，去年年產(chǎn)值達(dá)1億元，”董事長丁德華說，“今年1月至10月，加工大米2000多噸。從餐桌主食變身多元零食，大米的產(chǎn)品附加值提升了2倍以上。”預(yù)糊化生產(chǎn)線里，大米經(jīng)處理變成速溶代餐粉，上班族開水一沖就是熱粥；擠壓膨化機(jī)則能將大米混著雜糧，壓成脆生生的谷物棒，成了孩子喜愛的零食。
為了讓“一粒米”的潛力被挖得更透，江西省的高安市清河油脂有限公司使用晚稻米糠作為原料，將米糠“變廢為寶”制成稻米食用油，連生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢料也都制成了生物質(zhì)顆粒。據(jù)公司總經(jīng)理章文翰介紹，公司與南昌大學(xué)、江南大學(xué)合作研發(fā)稻米油精煉技術(shù)，稻米油年產(chǎn)量達(dá)8萬噸，新產(chǎn)品通過多項專業(yè)認(rèn)證，不僅暢銷全國，還借助自營進(jìn)出口業(yè)務(wù)走向海外市場。
從田間作物，到車間多樣化加工產(chǎn)品，糧食精深加工的產(chǎn)業(yè)鏈不斷拉長。在河南省鶴壁市淇縣的河南飛天生物科技股份有限公司（以下簡稱“飛天生物”）年處理6萬噸小麥尾粉生物合成功能性糖項目工地上，核心生產(chǎn)設(shè)備已進(jìn)入緊鑼密鼓的安裝調(diào)試階段，標(biāo)志著項目總體進(jìn)度順利突破80%，全面投產(chǎn)指日可待。
“本項目深度融合'三相臥螺離心'與'高效色譜分離'等先進(jìn)工藝，旨在將小麥尾粉轉(zhuǎn)化為高附加值的谷朊粉與功能性糖產(chǎn)品，是打通小麥全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵落子。”飛天生物副總經(jīng)理蔡銘杰介紹，小麥尾粉本身具有較高的能量與營養(yǎng)價值。過去，小麥尾粉主要用作飼料，每噸價格僅2000多元；而經(jīng)由技術(shù)加工轉(zhuǎn)化為谷朊粉與功能性糖產(chǎn)品后，其價格可實現(xiàn)近10倍的增長，真正實現(xiàn)從“基礎(chǔ)原料”到“高值產(chǎn)品”的跨越。
在飛天生物，小麥產(chǎn)業(yè)鏈條持續(xù)延伸，產(chǎn)品覆蓋小麥葡萄糖、結(jié)晶果糖乃至阿洛酮糖、塔格糖等功能性稀有糖，實現(xiàn)了從原料到高端產(chǎn)品的躍升。在智能化生產(chǎn)車間，麥粒通過縱橫排列的管道輸送至磨粉機(jī)，歷經(jīng)數(shù)十道工序，逐步轉(zhuǎn)化為小麥淀粉、谷朊粉、結(jié)晶果糖等高附加值產(chǎn)品。
日儲一勺米，千日一石糧。節(jié)糧減損是一項需要長期堅持的系統(tǒng)工程，必須久久為功、常抓不懈。業(yè)內(nèi)人士指出，只要從種植到收獲、從田間到糧倉、從車間到餐桌全鏈條協(xié)同發(fā)力，貫通種收運儲加銷各環(huán)節(jié)，不遺余力提高糧食節(jié)約減損效能，中國飯碗定能越端越牢。
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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