開(kāi)河季成為沿黃文旅消費(fèi)“新名片” 一條魚(yú)“游”出村民致富產(chǎn)業(yè)鏈

　　眼下，黃河已全面開(kāi)河，在內(nèi)蒙古呼和浩特市托克托縣，一年一度的開(kāi)河活動(dòng)正在開(kāi)展，一場(chǎng)富有當(dāng)?shù)靥厣拿袼孜幕顒?dòng)也熱鬧上演。一起去看看。

　　九曲黃河萬(wàn)里沙，浪淘風(fēng)簸自天涯。在記者面前就是母親河——黃河，此時(shí)的黃河并不是怒濤卷著殘雪，而是一河春水向東流，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是向南流。此時(shí)此刻，記者來(lái)到內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市的托克托縣，黃河在這一片區(qū)域完成了幾次重要的轉(zhuǎn)折，調(diào)轉(zhuǎn)方向開(kāi)始南下，而在黃河的岸邊也有一場(chǎng)關(guān)于鮮的盛宴。

　　3月22日，2026呼和浩特黃河開(kāi)河民俗文化周活動(dòng)啟幕，這個(gè)活動(dòng)最大的亮點(diǎn)就在于八口大鍋里3000斤黃河大鯉魚(yú)。這些鯉魚(yú)的做法也是非常簡(jiǎn)單，直接加入了托克托縣的辣椒，還有茴香之后直接燉制而成，是香而不辣，滿口留香可以說(shuō)是黃河畔的春日限定。

　　不吃黃河魚(yú)，不識(shí)黃河春。這是當(dāng)?shù)厝烁嬖V記者的一句話。黃河在這兒是拐了一個(gè)彎兒，同時(shí)也孕育出了一種人與自然和諧共生的生活方式。如果您也想品嘗這樣的一口鮮味兒，不如趁著春風(fēng)，來(lái)黃河邊走一走。

　　開(kāi)河季激活沿黃文旅消費(fèi)新活力

　　一條魚(yú)能有多大能量？在黃河岸邊的內(nèi)蒙古呼和浩特，它不僅成就了一道道非遺名菜，更串聯(lián)起從養(yǎng)殖、捕撈到餐飲、旅游的完整產(chǎn)業(yè)鏈。走進(jìn)郝家窯村，看看黃河鯉魚(yú)如何“游”出村民的致富路。

　　在呼和浩特市托克托縣郝家窯村的魚(yú)塘邊，隨著漁民們緩緩收緊漁網(wǎng)，平靜的水面瞬間沸騰，一條條黃褐色的鯉魚(yú)翻騰跳躍，一派豐收景象。這里的黃河鯉魚(yú)生長(zhǎng)在泥沙含量較高的水域，肉質(zhì)格外鮮美，深受消費(fèi)者青睞。

　　“托縣燉魚(yú)”的靈魂在于那一勺紅亮的底料，傳統(tǒng)柴火灶、大鐵鍋，熱豬油爆香蔥姜蒜，撒入本地特產(chǎn)紅辣椒面，倒入清水，加入一勺老湯，再將一條條處理好的鯉魚(yú)和鯽魚(yú)下鍋，配上小茴香，瞬間香氣四溢。經(jīng)過(guò)40分鐘的小火慢燉，魚(yú)肉酥爛入骨，卻能用筷子夾起不散，口感獨(dú)特。

　　轉(zhuǎn)自：央視網(wǎng)

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